打破印度菜难做的误解：尼莎·卡托纳的20分钟家常食谱

印度菜其实很简单：尼莎·卡托纳的家常风味 图片来源：Pexels / Hamza Awan 有一种普遍的误解，认为印度烹饪耗时费力，通常涉及令人眼花缭乱的食材，但这两道家常菜证明，你只需几分钟就能创造出美味。 我最早的记忆是烹饪，坐在印度北部瓦拉纳西祖母厨房的地板上，认真地用水和面粉揉面团，或在石头之间研磨香料，这些充满感官的厨房工作成了我的游戏时光。我生活中的其他厨房——母亲和姑妈的厨房、我家里的厨房，以及我们在Mowgli餐厅的厨房——仍然是我感到最自在的地方，站在锅旁，调制出飘散在屋内的香气。有一种普遍的误解，认为印度烹饪很难，每道菜都必须研磨、烘烤和腌制，但这与事实相去甚远：只需一个炉灶、约20分钟的燃料、一口锅、一块砧板、一把刀和一把搅拌勺，你就能创造奇迹。 继续阅读...