零浪费妙招：多余奶油变身自制马斯卡彭奶酪

自制马斯卡彭奶酪是人生一大享受：质地厚实、奶油般绵密、油润，带有经典的酸味，完美适用于各类菜肴，从提拉米苏、芝士蛋糕或打发的马斯卡彭奶油等甜点，到意面、烩饭或汤品等咸味菜肴。 马斯卡彭是一种简单的奶油奶酪，通过加热、酸化并过滤双倍奶油制成，在家制作快捷简便；这也是延长剩余奶油保质期的绝佳方法，同时将其变成真正的美味。即使只用100-200毫升奶油的小批量制作，也能产出足够让许多咸味菜肴增色的马斯卡彭奶酪，例如我的 豌豆荚烩饭 或 沙拉袋汤品 ，或搭配我的 根茎蔬菜土豆饼 一同享用。 继续阅读...