夏日消暑神器：海伦·吴的菠萝芒果帕莱塔食谱

海伦·吴的菠萝芒果帕莱塔食谱 图片来源：Pexels / Tamanna Rumee 这些色彩明快、味道酸爽的墨西哥冰品是完美的夏日消暑利器——还带有一丝辛辣的刺激。 当我第一次在墨西哥尝到帕莱塔时，它们莫名地让我感到熟悉。它们让我想起了童年时在马来西亚吃过的冰品：以水果为主，色彩鲜艳，与其说是为了纵情享受，不如说是为了消暑解热。最让我印象深刻的是两国共通的调味逻辑：甜味常常通过盐、辣椒、罗望子或柑橘来提亮，每一种调料都以自己的方式让水果的风味更加突出，使其看起来更鲜明、更清凉，不知怎的也更有活力。帕莱塔很少是完全顺滑的；悬浮在冰中的小块水果赋予了它们质感和趣味。这两种帕莱塔从相同的基础出发，走上了不同的道路：菠萝——与青柠和生姜搭配，味道酸爽、清爽而鲜明；芒果——更甜、更圆润、更放纵，我用辣椒、青柠和盐来增添风味。 继续阅读...