走进英国最大冰淇淋工厂：Viennetta的诞生与健康风潮下的变革

随着注重健康的消费者逐渐远离加工食品，冰淇淋行业正急于寻找新思路，包括推出营养棒和富含蛋白质的桶装冰淇淋。这些创新会夺走这款夏日美食的乐趣吗？ 上个月，我站在英国最大的冰淇淋工厂里，观看一支5米长的Viennetta薄荷味冰淇淋蛋糕的制作过程。这家工厂由Magnum冰淇淋公司所有，生产九个不同品牌的冰淇淋，坐落于格洛斯特一座巨大的建筑中，空气中弥漫着浓郁的蛋奶糊香气。我进门时走过Twister和Solero生产线，穿过浓郁的水果香气，才来到Viennetta组装线，那里的一切都散发着清新的薄荷味。 Viennetta由全自动系统在传送带上成型，看着它逐渐成形有种奇特的催眠感。每隔几英寸，传送带上的喷嘴就会喷出一层褶边状的薄荷冰淇淋，接着另一个喷嘴在上面抹平一层香草味冰淇淋，然后喷上一层巧克力酱，又回到褶边薄荷层。如此循环往复，层层叠加，在生产线的末端以每60秒200个的速度产出成品Viennetta蛋糕。 传送带旁放着一桶装满Viennetta余料的桶，我强忍着把手插进去的冲动。后来，工厂运营经理允许我把整只手伸进余料桶至手腕处，然后在水槽边舔干净手，再洗手后继续参观。 这次探访让我深刻感受到，冰淇淋行业正在健康风潮中寻找平衡。对于在英的我们来说，无论未来冰淇淋如何演变，那份夏日里的甜蜜与乐趣，或许永远不会过时。