夏日消暑神器：15分钟搞定日式冷荞麦面ざる蕎麦

炎热的天气里，谁不想来点清凉爽口的晚餐？今天给大家推荐一道来自日本的经典夏日美食——ざる蕎麦（zaru soba，冷荞麦面）。这道菜带着坚果香和咸甜风味，绝对是夏日餐桌上的救星！ 其实，每个文化在酷暑中都有自己的解暑美食——立陶宛的冷甜菜汤、印度的清凉酪乳饮品、西班牙的西班牙冷汤——但它们的共同点就是那种滑过喉咙时带来的安抚感，再加上恰到好处的盐分。日本料理网站Just One Cookbook的Namiko Hirasawa Chen分享了她家“夏季高温潮湿飙升时的首选餐食”——ざる蕎麦。冷滑的面条搭配咸鲜的蘸酱，简单却让人满足，15分钟就能搞定！ 这道面食还可以搭配脆爽沙拉、甜味海鲜或奶油豆腐作为配菜，让口感更丰富。传统上，这道面会盛放在竹筛（ざる，zaru）上沥水，不过家里没有竹筛也没关系（如果去掉海苔，就可以改称为盛り蕎麦，mori soba）。 这绝对是值得加入你夏日食谱的一道菜，和冷汤、西瓜沙拉、黄瓜三明治一起，组成你的清凉夏日菜单吧！ 继续阅读原文