夏日清爽黄瓜酸奶咖喱，配英国醋栗腌菜，泰米尔风味在家做

炎炎夏日，是不是总想吃点清爽开胃的？今天给大家推荐一道特别的冷盘“咖喱”——黄瓜酸奶咖喱。这道菜源自印度卡纳塔克邦，在泰米尔纳德邦也广受欢迎，是一道应季的清爽美食。 这道可爱的夏日“咖喱”背后还有一段有趣的故事：作者辛西娅·尚穆加林根的祖辈来自斯里兰卡北部和东部，与泰米尔纳德邦仅隔20英里的保克海峡。这道菜正是融合了两地的饮食文化，带着浓浓的乡愁与风味。 在研发厨房里，厨师路易斯和塞布发现，拍打黄瓜能让质地更加丝滑，也能让香气四溢的酸奶底料渗入所有缝隙中。这个小技巧值得一试！ 这道菜的最佳搭配是白米饭，再配上一旁以葫芦巴为主的泰米尔热腌菜。特别的是，腌菜用的是英国醋栗，而非传统的“超级食物”余甘子。据说两者都能让皮肤光泽、头发弹润，是不是很神奇？ 冷咖喱搭配热腌菜，冷热交织，口感丰富，绝对是夏日餐桌上的一道亮丽风景。兔友们不妨在家试试看，给味蕾来点新鲜感！