烘焙秘方：百分百成功的邦特蛋糕脱模糊，告别卡模烦恼

烘焙爱好者们，是不是每次做邦特蛋糕都提心吊胆，就怕脱模时蛋糕卡在模具里，毁掉一整天的好心情？别担心，来自墨尔本Beatrix Bakes烘焙店的店主娜塔莉·波尔（Natalie Paull）分享了她“百分百可靠”的脱模秘方，保证让你的邦特蛋糕完美脱模，轻松又省心。 邦特蛋糕的诱惑与烦恼 图片来源：Pexels / Ebru DOĞAN 当所有分层蛋糕都烤好并淋上糖霜后，我总会爱上那一片花纹漂亮的邦特蛋糕。尤其是那种用恰到好处的泡打粉轻盈化（过于密实的邦特蛋糕是沉重黏腻的悲哀），并用青柠和酸奶提亮的款式。但脱模时的“惊险时刻”总是让人头疼——蛋糕卡在模具里，花纹残缺，简直让人崩溃。 “蛋糕糊糊”的神奇配方 图片来源：Pexels / Tim Douglas 娜塔莉分享的“蛋糕糊糊”——由面粉、油和黄油混合而成——是她从网上找到的一种保证蛋糕脱模的妙方。这意味着不再有卡在模具里的邦特蛋糕！感谢发明它的烘焙师！这种糊糊集所有优点于一身——既能脱模，又有足够的附着力让面糊在膨胀和冷却时保持形状而不塌陷。此外，将面粉与油混合意味着烤好的蛋糕外皮不会留下那层细白的粉状外壳。在我的厨房里，这种糊糊的脱模成功率是百分之百，从未失手。 实用小贴士 这款糊糊的制作方法简单，材料常见，非常适合在家尝试。无论是新手还是老手，都能轻松掌握。下次做邦特蛋糕时，不妨试试这个秘方，告别脱模烦恼，享受烘焙的乐趣。 本文为娜塔莉·波尔所著《甜心》一书的节选，摄影罗谢尔·伊格尔，将于9月1日在澳大利亚上架，由默多克图书出版，售价49.99澳元。感兴趣的兔友们可以关注这本书，获取更多烘焙灵感。 继续阅读原文