1840年罗马尼亚人眼中的伦敦：食物全是牛排，还都没做熟？

1840年的伦敦：一位罗马尼亚访客的饮食震撼 图片来源：Pexels / Mingyang LIU 1840年，一位来自罗马尼亚的访客踏上了伦敦的土地。彼时的英国正处于维多利亚时代初期，工业革命如火如荼，伦敦是世界上最繁华的城市之一。然而，这位东欧来客对这座大都市最深刻的印象之一，却出乎意料地落在了餐桌上。 他留下了一句简短却生动的记录： “……他们所有的食物都是牛排做的，根本没做熟。” 一句话背后的文化冲击 这句略带夸张的抱怨，其实折射出当时英国饮食文化的几个特点。19世纪的英国，尤其是伦敦，牛肉是餐桌上的绝对主角。烤牛肉（roast beef）被视为英国国菜，甚至英国人自己都戏称自己为“烤牛肉佬”（les Rosbifs，法国人给起的绰号）。对于一位来自罗马尼亚的访客来说，满桌牛排、且烹饪方式以半生烤制为主，确实是一种强烈的味觉冲击。 “根本没做熟”这个评价，放在今天也并不陌生。英国菜在国际上长期被调侃为“黑暗料理”，而牛排的熟度偏好——从rare到well done——至今仍是各国食客争论的话题。这位1840年的访客大概不会想到，他的这句吐槽，竟成了跨文化饮食观察的一个经典注脚。 从历史看今天：饮食差异从未消失 对于如今生活在英国的兔友们来说，这段1840年的记录或许会让人会心一笑。近两百年过去了，英国餐饮早已发生了翻天覆地的变化——伦敦现在是全球美食之都，中餐、印度菜、日料、意大利菜应有尽有。但“英国菜到底好不好吃”这个话题，依然能在饭桌上引发热烈讨论。 也许，每个初到异乡的人，都会对当地食物产生类似的“文化震撼”。1840年的罗马尼亚访客如此，今天初到英国的我们，大概也都有过面对一盘半生牛排或一份炸鱼薯条时，内心默默吐槽的时刻。 历史的有趣之处就在于此：时代在变，城市在变，但人类面对陌生食物时的那份惊讶与调侃，似乎从未改变。