番茄贻贝汤怎么做才正宗？那不勒斯人的家常海鲜秘方

贻贝，英国超市里被低估的性价比海鲜 图片来源：Pexels / Gundula Vogel 贻贝（mussels）丰盛、物有所值，而且几分钟就能做好，是我最喜欢的一种海鲜。不过说到烹制它们，我很少会想到法国北部以外的地方。 意大利人当然也吃贻贝，而这道番茄味浓郁的食谱在南部尤其受欢迎——那不勒斯人传统上会在濯足节（Maundy Thursday）大吃贻贝汤（zuppa di cozze），但全年都能在菜单上见到它。 番茄风味的那不勒斯版本，到底特别在哪 图片来源：Pexels / Farhad Ibrahimzade 凭借其浓郁的风味和油润、蒜香十足的酱汁，它是奶油味贻贝水手式（moules marinières）的绝佳替代品。两者同样不需要任何配菜，只要一大块面包就能成为一顿饭——不过薯条当然也很少会不受欢迎。 至于谁做的是最正宗的版本，那就各有各的说法了。 给在英家人们的一点小提示 如果你在英国超市的海鲜柜台看到成袋的贻贝，价格通常比想象中友好，回家冲洗一下、下锅几分钟就能上桌。这道番茄蒜香版本尤其适合搭配超市里随手可买到的硬壳面包，蘸着汤汁吃，简单又满足。 至于具体做法和完整食谱，可以查看原文的详细步骤。