面包放冰箱是大忌！专家教你正确储存法，放几天都松软

面包放冰箱？专家说：千万别！ 图片来源：Pexels / Gustavo Fring 刚买回来的面包，隔天就干巴巴的，是不是很扫兴？到底该怎么存，才能让面包多保持几天松软？我们请专家来支招——答案可能和你想的不太一样。 面包为什么会变干变味？ 图片来源：Pexels / Ron Lach 伦敦Sourdough Sophia的联合创始人索菲娅·汉德舒解释说：“面包烘烤时，面粉中的所有淀粉都会膨胀并吸收所有水分。”这就是面包瓤变得柔软蓬松的原因。“当你把面包从烤箱里拿出来，它一接触到任何表面就会开始变干，这就是面包变干变味的原因；淀粉不喜欢暴露在空气中。” 最佳储存方式：防油纸袋+室温 汉德舒的做法很简单：把面包放在室温下的防油纸袋里——也就是你把面包带回家时用的那个袋子。“这大概是最好的方法——不用塑料。当然，你也可以用蜂蜡保鲜布，但那很贵，而且你不应该仅仅为了储存面包就去买一些。” 总结一下： 别放冰箱，用原装纸袋室温保存 ，既省钱又环保。下次面包吃不完，知道该怎么做了吧？ 有烹饪难题？可以发邮件至 feast@theguardian.com 咨询。 （原文链接： The Guardian ）