青柠皮到底能不能吃？英国超市柑橘农药标签风波引热议

青柠皮到底能不能吃？英国超市柑橘农药标签风波引热议 图片来源：Pexels / Helena Lopes 你会在烘焙时撒上柑橘果屑，或者往热水里挤几滴柠檬汁吗？根据上周在Instagram上疯传的一条帖子，你可能要三思了。 账号@wholefoodwarrior发帖称：“Lidl现在出售的部分柑橘类水果带有‘果皮不宜食用’的警告。”她拍下了这家超市的一些标签，上面列出了用于保鲜水果的采后化学物质：青柠上标注了嘧菌酯和咯菌腈；易剥皮柑橘上标注了抑霉唑、2-苯基苯酚、噻菌灵、嘧霉胺和咯菌腈；两者还都标注了果皮蜡涂层中的E903。 这条帖子下的10,500条评论大多是震惊的反应。那么这些物质到底是什么？消费者应该有多担心？ 这些化学物质是什么？ 慈善机构英国农药行动网络（Pan UK）的政策与活动主管Sarah Compson表示，其中许多是杀菌剂，以及已知或疑似致癌物和内分泌干扰物。例如，“抑霉唑是一种采后杀菌剂，在储存和运输期间广泛用于柑橘类水果，”她说。“它是一种疑似致癌物，也是生殖和发育毒素。它主要出现在柑橘类水果的表皮上，因此如果使用果屑就可能被摄入。” Pan UK的政策经理Nick Mole补充说，欧盟曾在2018年考虑降低抑霉唑的最大残留限量，但柑橘类水果获得了暂缓，2019年做出的修改仅适用于香蕉、苹果和梨。 因此，尽管这些警告标签可能是新的，但这些农药的使用当然并非如此。“柑橘类水果经常在我们的‘脏 dozen’名单上名列前茅，该名单列出被发现多种农药残留含量高的农产品，”Compson说。“其中可能包括因对人类和环境的有毒影响而在英国和欧洲被禁用的高度危险农药。”今年，葡萄柚位居榜首，青柠排名第三。在过去五年中，软皮柑橘、橙子和柠檬一直位列前七。 Lidl的标签是误加？ Compson说，超市被建议（但无法律义务）申报用于生产和保鲜水果蔬菜的化学物质。“看到一家超市对此明确标示是件好事。至少在柑橘上标注化学物质可以让消费者做出更明智的选择，但他们本来就不应该接触到这些化学物质。” Pan UK每两年对英国超市进行调查，并根据其应对农药的努力进行排名。在2024年的最新排名中，Waitrose和M&S“走在前列”。 然而，当《卫报》联系Lidl置评时，发现这些标签并非为了更大的透明度，而显然是误加的。“我们可以向顾客保证，这些产品没有变化，并继续完全符合所有英国安全标准，”一位发言人说。“我们正在与供应商合作更新包装标签，以避免混淆。” “鸡尾酒效应”才是最大担忧 虽然所有（意外）列出的化学物质在特定水平下单独使用都被归类为安全，但活动人士最担心的是“鸡尾酒效应”。“安全测试并非针对现实生活中的膳食暴露进行，”Compson说。正如Lidl的标签所揭示的，“人们同时接触到不止一种农药。法规在保护公众健康方面做得不够。” 我们难道不能在把橙子和柠檬带回家后好好擦洗一下吗？“不，很遗憾不能，”Compson说。“农药存在于整个农产品中的细胞里。它们被设计成附着在水果上。这不仅仅是洗掉的问题。”那购买未打蜡的水果呢？“我认为这不会有足够大的差别，”Compson说。 那该怎么办？ 完全消除这些化学物质的唯一方法是自己种植柑橘——在英国说起来容易做起来难——或者购买有机产品。“我们都喜欢柠檬淋蛋糕，或者往金汤力里加青柠，”土壤协会技术主管Sarah Hathaway说。“对于想要避免这些化学物质的人来说，有机农业中根本不允许使用它们，无论是生产过程中还是采后。” 这很可能意味着你要为青柠支付更多费用。如果你宁愿冒农药暴露的风险——我们大多数人当然不会吃大量的柑橘果屑——那就想想种植这些水果的农民，他们往往没有选择的奢侈。上个月的一份报告发现，全球46%的农民每年因农药中毒。 所以，下次你拿起青柠准备擦果屑时，或许可以考虑一下有机选项。毕竟，健康这件事，多一分小心总不为过。