冬日治愈系甜点：本杰米娜的蒸巧克力布丁配麦芽巧克力酱

冬日里最温暖的拥抱：蒸巧克力布丁 图片来源：Pexels / https://kaboompics.com/ 11月的英国，天黑得越来越早，冷风一吹就想吃点扎实又暖心的东西。这时候，还有什么比一份热腾腾的蒸布丁更治愈的呢？《卫报》美食专栏作者本杰米娜·埃布埃希（Benjamina Ebuehi）就超爱蒸布丁，她说：“你能得到最好的口感，以及一个感觉像大大拥抱的布丁。”可惜如今蒸布丁不那么受欢迎了，所以她特意分享了这道 蒸巧克力布丁配麦芽巧克力酱 ，单人份设计，蒸得快，每人一份刚刚好。淋上热巧克力酱，再配一小份冷奶油或一勺冰淇淋，冰火两重天的口感，绝对值得一试。 食谱亮点 准备时间： 5分钟 烹饪时间： 1小时 份量： 7人 配料 110克无盐黄油，另加少许用于涂抹 160克浅棕色糖 2个大鸡蛋 100克中筋面粉 30克可可粉 1.5茶匙泡打粉 0.25茶匙细海盐 1汤匙全脂牛奶 奶油或冰淇淋，佐餐用 用于麦芽巧克力酱： 220毫升淡奶油 3汤匙阿华田（Ovaltine） 1汤匙流动蜂蜜 1汤匙浅棕色糖 100克黑巧克力 1大撮海盐 做法 用黄油涂抹7个小的布丁模具（容量约170-190毫升），并剪出小圆片烘焙纸铺在底部。 将黄油和糖放入碗中，搅打两到三分钟，直到顺滑且呈奶油状。一次一个地打入鸡蛋，然后筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐，搅拌至刚刚混合均匀，且碗底没有藏匿的面粉团。拌入牛奶，然后将面糊均匀分装到涂抹并铺好纸的模具中。 将7小张锡纸放在7张烘焙纸上，每张中间折一个褶，然后将纸面朝下盖在每个布丁模具上。将边缘捏紧以固定盖子。 在炉灶上放一个宽锅，里面放一个蒸架或倒扣的盘子。放入布丁模具，并加入足够的热水，使水面大约到布丁侧面的一半高度。盖上盖子，蒸40-45分钟，直到布丁摸起来感觉坚实。揭开包装，倒扣在盘子上。 与此同时，制作酱汁：将所有材料放入一个小平底锅中，小火加热，经常搅拌，直到成为顺滑的酱汁。将酱汁浇在每个布丁顶部，最后加上一小份奶油或一勺冰淇淋。酱汁冷却后会变稠，所以如有需要，在上桌前用一小份奶油轻轻重新加热使其变稀。 这道甜点食材在英国各大超市都能轻松买到，阿华田更是很多人家里的常备饮品。周末不妨试试看，让整个厨房都弥漫着巧克力的香气，给阴冷的英国冬日添一份甜蜜的暖意。