英国圣诞节吃什么?

上期讲了英国人民的圣诞必备装饰和小道具，这次来讲这个最不会料理的国度如何整节日的食物。 先从买的吃说起。料理英国可能比不上别的国家人民，但食品零售业上来说，英国的圣诞宴会食品是绝对不逊色的！一到圣诞，电视广告轮番轰炸各大超市连锁的食品广告，制作精良，气氛温馨，照片拍的精美绝伦！  –  不会做料理，但很会拍摄料理的国家啊！ 这是作为 “ 美食文化 ” 著称的中国人民在广告上都看不到的。大家来饱饱眼福以下 ( ￣ ˇ ￣ ) ，几个大型连锁店依然进入圣诞佳肴广告白热战：   那么有什么东西是英国人在圣诞期要吃的呢？ 上面几副图已经说了：火鸡！第一次看到一整个火鸡出炉的时候我还真的被这个大鸟的个头吓着了！一个腿的肉量已经抵一只童子鸡了。火鸡内陷还会有 stuffing ，包括土豆栗子洋葱香肠豆类等各种。但据说，以前大户人家可不止烤一只火鸡那么简单。那就是烤  Turducken!! 火鸡里塞鸭子，鸭子里塞烤鸡！  –  有专门 wikipedia 一页解释哦，官方名字  “three-bird-roast” ，如图 （不是很有食欲的图）：   如果你觉得这个已经够肉弹，那么还有英国人发明的绝对够劲的 ”five-bird roast”  火鸡里包鹅，再包鸡，再包鹌鹑，再包鸽子，再包香肠 … … （ ( ￣ 0  ￣ )y 纸包鸡包纸包鸡包纸包鸡 的节奏 … ）。 一般火鸡要花起码 1 天时间来腌制，半天时间来烤。我记得第一次去英国探亲在公公家，后婆婆（对应后妈，你懂得）是个 vegetarian,  她还专门买了一本《素食者如何准备肉食菜肴》之类的烹调书来准备烤火鸡大餐 …… 真是难为她了 m( _ _ )m 吃火鸡的时候配的酱实在是满让我这个外国人匪夷所思的，首当其冲的是甜果酱 cranberry source  小红莓酱。 此果酱的使命居然不是配土司的说。所以很难找到，在上海 mark & spencer 有卖，我解决存货的方法却只有是涂面包啦╮ ( ￣▽￣ ) ╭ （这里插播一条，我大爱的吐司酱 marmite ！这个酱作广告的 slogan 是 : love it or hate it!  不多解释，自己吃了就知道！）除了这个甜酱，当然还有烤肉都会配的 gravy,  一般就是烤肉汁，俗话说西餐的噱头都在酱料上，英国国菜之一 mash & sausage 的好吃很大程度取决于 gravy 的味道。但作为入门级西餐厨娘的我从来没有成功的操作过。   还有一个酱料貌似不多用， 它在我看来根本算是一道菜了！名字听了就是主食叫 bread sauce –  面包酱，原料就是碎面包，洋葱，奶油和香料。我觉得我永远不会去学习它的 receipt 因为实在是无法接受这么个类似 porridge （麦片粥）的东西可以配肉！ ( ＞ ﹏ ＜ )   就这么个火鸡，居然要有三种酱料去配 … … 实在无语。 (ˇ ˍ ˇ) 当天圣诞宴席里还要吃到一个用我老公的话来说 “ 不知道为什么存在这个世界上 ” 的蔬菜：小甘蓝 Brussels sprouts ，如图，谷歌说此物居然长树上？！   看形状是卷心菜一家的吧，但它烧熟的味道简直是和卷心菜完全不能比！ ( ⊙ˍ⊙ ) 很多不会料理的英国人是只会和绝大多数国外烧蔬菜的方法一样水煮，更加没法吃！所以唯一能接受的做法，我实践过，是如中图一样，水里汆以下后和培根热炒。 圣诞筵席上的英国主食当然逃不了土豆了。圣诞节的土豆还就是主要两种， roast 和 mash 了。土豆是英国博大精深的料理，品种之多，炙手可热，这里就不赘述了。圣诞节一般会用当年的新土豆做，貌似也是正好上市的时候了，英国的土豆买来都不用怎么洗，各个干净饱满，在国内尤其是南方一般无人问津，在英国各大超市里这么一袋袋看着很高端的 ,  啧啧 …  英国国宝农作物啊！ 除了火鸡，还有一个 optional 的硬菜是 pigs in blanket ，其实就是培根卷香肠。这个在我看来只能算是派对小食的菜点居然能够上英式圣诞餐桌，可见腐国人民贫乏的食谱了 ( ￣ . ￣ ) 。   基本上把一个圣诞节盘子里的主菜都点到了，其实大可自我发挥别的配菜。但我很怀疑英国人民的料理创新能力。 From:  http://www.hereinuk.com/4140.html