米其林大厨逃离英国：高税收逼得大厨去海外开店

英国餐饮业有多难？连米其林星级大厨都扛不住了。杰森·阿瑟顿（Jason Atherton），这位从谢菲尔德走出来的名厨，最近在意大利托斯卡纳海岸的马尔米堡（Forte dei Marmi）筹备他的新餐厅“玛丽亚”（Maria），开在普林齐佩萨酒店（Hotel Principessa）里。但这不是什么扩张计划，而是无奈之举——他说，在英国开餐厅，简直是在“烧钱”。 阿瑟顿目前在迪拜、圣莫里茨都有餐厅，现在又加上了托斯卡纳。他直言不讳：英国的高税收和酒店餐饮业的惨淡行情，让他不得不到海外找活路，用海外赚的钱来补贴英国店面的亏损。这话听着扎心，但确实反映了英国餐饮业的现状。 对于在英国的我们来说，这可不是什么好消息。餐饮业是华人移民的重要行业之一，许多同胞都在经营中餐馆、奶茶店或小吃摊。大厨的遭遇说明，英国的政策环境对餐饮业越来越不友好——税高、成本涨、顾客捂紧钱包。如果你正在考虑开餐厅，或者已经在餐饮业打拼，可能需要多留个心眼：成本控制、税务规划、甚至考虑海外市场，都可能是未来的方向。 阿瑟顿的故事也提醒我们，英国的市场竞争有多激烈。连米其林大厨都要靠海外业务来“输血”，普通餐厅的生存压力可想而知。不过，危机中也藏着机会——比如，海外华人社区对地道中餐的需求一直很大，如果能找到合适的模式，或许能另辟蹊径。 总之，这则新闻给在英的我们提了个醒：英国餐饮业正在经历寒冬，无论是大厨还是小老板，都得想办法“过冬”。你是选择坚守，还是像阿瑟顿一样出海？欢迎在评论区聊聊你的看法。